5 oeufs - 1l de lait - 2 sachets de sucre vanillé - 1 gousse de vanille ou 1 càc de poudre de vanille = faire bouillr le lait avec les vanilles et verser très très doucement sur les oeufs battus, mettre dans un plat en verre ou en grès à hauts bords, enfourner à four froid (très important) et cuire 20mn à 120, puis 10mn à 180 et enfin 5mn à 210 - à déguster tiède ou froid
INRATTABLE
Moi je fais cuire les oeufs au lait dans un moule caramelisé a la cocotte minute pour cette recette cuisson 9 minutes ouvrir de suite c'est rapide ,économique,et d'une finesse!!
Pour 10 ramequins
8oeufs litre de lait (entier si possible)250 de sucre en poudre 1 gousse de vanille ou de la vanille liquide
mettre les oeufs entier ddans un saladier ajouter le sucre battre le tout il faut que le melange blanchisse et soit au ruban
(facultatif) faire un caramel napper le fond des ramequins les remplir au 3/4 les disposer dans un plat avec de l'eau pour le bain-marie cuire au four a 180° pendant 25 à30mn
pour etre sur de la cuisson piquer la creme d'un ramequin à l'aide d'une pointe d'un couteau si elle ressort net sans trace de creme c'est cuit bonne degustation
