Commencer la cuisson la veille au soir et la poursuivre le matin pour le consommer le midi?
Est il possible de le cuire dans la cocotte ultra plus de Tupperware?
Surtout pas il faut le cuire pendant 7heures d'affilées mais au four a 110 degre
Moi je fais bien dorer mon gigot des 2 cotés et quand je n'ai pas le temps de continuer la cuisson,je le couvre bien correctement d'un papier alu et le moment venu je coupe mon four et je laisse mon gigot dedans,je l'ai fait dernièrement pour une amie qui était en panne de four,ils se sont régalés,il était confit un délice!!!!!!!!!!!!!!
On ne peu pas interrompre ce genre de cuisson, pour un plat mijoter (Boeuf Bourguignon, Chili, carbonnades,...) c'est envisageable et même meilleur à la 2 ème cuisson.
La cuisson de 7 heures rend la viande très tendre et très goûteuse, la cuire en deux fois donnerait un goût de réchauffé. A éviter.
