Les flageolets comme les haricots blancs, les lentilles, les pois cassés sont des féculents à associer avec des légumes verts, très bon équilibre alimentaire. Ne pas hésiter à les mettre chaque jour à votre menu en y associant de la viande (blanche de préférence) ou du poisson ou des oeufs sans oublier les laitages et les fruits (crudités également) et vous êtes certaine (ou certain) de bien équilibrer vos menus.
Les légumineuses dont font partie les flageolets sont des féculents bénéfiques pour la santé en particulier pour leur richesse en protéines végétales sauf pour les personnes au colon irritable
voir http://recettes.sante.free.fr/legumineuses2.html
