Qui utilise le beurre rance dans ces recettes ?

Rien à voir avec les recettes mais est-ce vous sur la photo ? Vous ressemblez trait pour trait à une camarade de collège (CET de Verdun), même coupe, mêmes lunettes Je parle des années 1963-1965. Merci d'avance pour votre réponse.

Merci :)

Le beurre rance (ghee en Inde, smen au maghreb)
J'utilise le smen pour faire les makrouts, c'est bien meilleur que le beurre ! On peut aussi l'utiliser pour la préparation de tagine. Pour le couscous, je préfère une bonne huile d'olive, mais c'est une question de culture ;)

Je me sers de beurre rance l'orsque je fais du couscous. ON en met sur la graine de couscous ce qui donne un parfum extraordinaire. Attention c'est assez fort.Donc en mettre d'abord un petit peu et en rajouter si l'on aime.

Pardon Ses recettes...la fatigue :p