Bonjour,
je voudrais savoir la composition de la sauce saint Hubert.
Merci et bonne journee
3 novembre : Saint Hubert ; c'est le jour ou jamais pour essayer d'apporter une réponse.
Essayer car après mes recherches dans es vieux livres de cuisine : pas de sauce Saint Hubert. Ce nom (ou Chasseur) est associé à la cuisine du gibier en civet avec vin rouge, champignons, oignons, parrures de gibier, cognac ...et un càs de farine pour lier la sauce.
Civet de lièvre Saint Hubert : http://amafacon.canalblog.com/archives/2011/11/03/22005877.html
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