Sauce saint hubert
PBonjour,
je voudrais savoir la composition de la sauce saint Hubert.
Merci et bonne journee
Par pouch,
Ajouté le 31/10/2011, 13:32:15
Ajouté le 31/10/2011, 13:32:15
3 novembre : Saint Hubert ; c'est le
jour ou jamais pour essayer
d'apporter une réponse.
Essayer car après mes recherches
dans es vieux livres de cuisine :
pas de sauce Saint Hubert. Ce nom
(ou Chasseur) est associé à la
cuisine du gibier en civet avec vin
rouge, champignons, oignons,
parrures de gibier, cognac ...et un
càs de farine pour lier la
sauce.
Civet de lièvre Saint Hubert : http://amafacon.canal
blog.com/archives/2011/11/03/2200587
7.html