Acras
7 recettes
Les acras sont des petites boules frites à base de morue originaires de la cuisine antillaise. Pour les faire, rien de plus simple : on mélange des herbes aromatiques comme les oignons verts et la cive avec de la morue préalablement dessalée. On mixe le tout avec de l'ail très finement pour réaliser une farce. On ajoute ensuite du bicarbonate de soude et de la farine et on mélange bien. On forme de petites boules que l'on fait ensuite frire dans de l'huile. Les acras sont idéales en apéritif.
Les acras de morue de babette
Apéritif facile 42 min 540 kcal
Ingrédients: 300 g de morue séchée et salée 1/2 l de lait entier 300 g de farine 1/2 paquet de levure chimique 1 oignon 4 gousses d'ail 1 piment antillais 4...
Acras au surimi
Entrée facile 20 min 30 min
Ingrédients: 200 gr de surimi haché 200 gr de farine 1 uf 10 cl de lait tiède 5 à 10 cl deau 1 cuillère de pâte de curry vert (ou toute autre épice, quantité...
Acras de morue (recette babette fuzellier )
Entrée facile 40 min 365 kcal
Ingrédients: 1 morceau de morue salée 1 oignon 4 gousses d'ail 1 brin de persil quelques brin de ciboulette 1 pointe de piment 300 g de farine tamisée 1/2...
Les acras de morue de bocuse
Plat facile 20 min 643 kcal
Ingrédients: 350 g de cabillaud 50 cl de lait froid 2 oeufs 300 g de farine 40 g de levure en poudre 1 piment oiseau frais du persil du sel du poivre de...
Salade antillaise et acras de crevettes
Entrée facile 35 min 387 kcal
Ingrédients: La salade : 2 avocats épluchés et coupés en petits morceaux 100 g de maïs en bote lavé égoutté 100 g de crevettes décortiquées 1 jus de citron vert...
Acras de sardine au piment d'espelette
Entrée moyen 23 min 381 kcal
Ingrédients: 2 boites de sardines à l'huile 3 cuillères à soupe de chapelure 2 cuillères à soupe de farine 1 gros oeuf 1 gousse d'ail 2 pincée de piment...
Acras de bananes plantin
Apéritif facile 25 min 289 kcal
Ingrédients: 4 bananes plantin 1 oignon haché 1 gousse d’ail haché le zeste râpé d’un citron 2 cuillères à soupe de citron 200 g de farine 1 cuillère à café de...
