Tout d'abord, pelez le taro, et coupez le en morceaux.
Faites le cuire environ 20 minutes dans une grande casserole d'eau.
Pendant ce temps, préparez la pâte à brioche.
Sur le sachet de la farine de Banh Bao, il y a normalement les explications. Mélanger la farine à 100 g de sucre, 250 ml d'eau ou de lait et vous mélangez bien.
Après avoir bien malaxé cette pâte, rajoutez la cuillère d'huile.
Il faut la laisser reposer environ 30 minutes.
Lorsque le taro est cuit, il doit être tendre, écrasez le. Mettez la purée dans une casserole et y rajouter le sucre de palme et le lait de coco.
Faites cuire à feu doux jusqu'à ce que la purée épaississe, cela prend un moment.Tournez souvent la préparation car il ne faut pas qu'elle accroche à la casserole.
Maintenant, divisez la pâte à brioche en 16 portions, ou plus si vous voulez des brioches plus petites.Farinez bien le plan de travail car la pâte est toujours un peu collante.
Lorsque vous avez étalé la pâte, mettez une bonne cuillère à soupe de taro et on referme comme une aumônière.
Déposez la brioche sur un morceau de papier cuisson.
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