Biscuits sablés salés à la farine de maïs, parmesan, piment d'espelette et sésame

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Apéritif

15 parts

facile

22 min

82 Kcal

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On sent toutes les subtilités de chaque parfum : le piquant du piment qui relève le biscuit dans un second temps, la saveur prononcée et croquante du sésame (huile et graines), la force du parmesan qui donne un goût salé, et le maïs qui teinte joliment ces petits biscuits.

Ingrédients

• 60 g de farine de blé
• 60 g de farine de maïs
• 50 g de parmesan fraîchement râpé
• 50 g de graines de sésame
• 3 cl d'huile de sésame
• 1 cuillère à café de levure chimique
• 1 pincée de sel
• 1/2 cuillère à café de piment d'Espelette
• 1 pincée de thym frais

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Préparation

• Mélanger les farines, la levure chimique, le sel et le piment d'Espelette.
• Ajouter l'huile de sésame et bien mélanger au doigt.
• Ajouter le parmesan puis l'eau froide. Former une boule de pâte un peu humide mais qui ne doit en aucun cas attaché les bords.
• Étaler la boule sur une surface farinée d'une épaisseur de 3 mm. Découper à l'emporte pièce de votre choix et enfourner sur une plaque recouverte de papier sulfurisé pendant une durée comprise entre 10 et 12 minutes th.6 (180°).
• Laisser refroidir sur une grille avant de les mettre dans une boîte hermétique ou de les dévorer tout de suite encore tiède!

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