Name: Biscuits sablés salés à la farine de maïs, parmesan, piment d'espelette et sésame
Prep time: 10 min
Cook time: 12 min
Total time: 22 min
Yield: 15
Cuisine: Fr
Ingredients: 60 g de farine de blé; 60 g de farine de maïs; 50 g de parmesan fraîchement râpé; 50 g de graines de sésame; 3 cl d'huile de sésame; 1 cuillère à café de levure chimique; 1 pincée de sel; 1/2 cuillère à café de piment d'Espelette; 1 pincée de thym frais

BISCUITS SABLÉS SALÉS À LA FARINE DE MAÏS, PARMESAN, PIMENT D'ESPELETTE ET SÉSAME

On sent toutes les subtilités de chaque parfum : le piquant du piment qui relève le biscuit dans un second temps, la saveur prononcée et croquante du sésame (huile et graines), la force du parmesan qui donne un goût salé, et le maïs qui teinte joliment ces petits biscuits.

Apéritif

15 parts

10 min

12 min

facile

82 Kcal

Ingrédients

60 g de farine de blé
60 g de farine de maïs
50 g de parmesan fraîchement râpé
50 g de graines de sésame
3 cl d'huile de sésame
1 cuillère à café de levure chimique
1 pincée de sel
1/2 cuillère à café de piment d'Espelette
1 pincée de thym frais

Préparation

Mélanger les farines, la levure chimique, le sel et le piment d'Espelette.
Ajouter l'huile de sésame et bien mélanger au doigt.
Ajouter le parmesan puis l'eau froide. Former une boule de pâte un peu humide mais qui ne doit en aucun cas attaché les bords.
Étaler la boule sur une surface farinée d'une épaisseur de 3 mm. Découper à l'emporte pièce de votre choix et enfourner sur une plaque recouverte de papier sulfurisé pendant une durée comprise entre 10 et 12 minutes th.6 (180°).
Laisser refroidir sur une grille avant de les mettre dans une boîte hermétique ou de les dévorer tout de suite encore tiède!

Informations nutritionnelles:

pour 1 portion / pour 100 g

Nutrition:

Calories: 82Kcal

Glucides: 6.2g
Lipides: 4.8g
Gras sat.: 1.2g
Protéines: 3g
Fibres: 0.6g
Sucre: 0.3g
ProPoints: 2
SmartPoints: 3

Information nutritionnelle pour 1 portion (17g)

Végétarien

Sans sucre ajouté

Sans oeuf

P palais des lys

Photos

Accord vin : Que boire avec ?

Commentaires des membres:

25/09/2015

J'ai mis 1 œuf à la place de l'eau, comme la quantité n'était pas indiqué, j'ai fait comme une pâte sablée et j'ai rajouté des petits bouts d'olives noires. Pour le sel j'ai mis du gomasio (sel au sésame). Un régal !

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Lajeanneclaire, 16/05/2017

Je viens de vous envoyer un message daté ... sur la quantité d'eau à ajouter à cette recette et je remarque que ceci date de 2002 " sans réponse" où rectification ..A quoi devons nous nous attendre.?.

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18/08/2014

Et l'eau ?

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21/06/2014

Dans cette recette, il manque la quantité d'eau, et à quel moment on introduit les graines de sésame et le thym...

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30/03/2014

Une recette sympa et pas très difficile à réaliser. Et puis le résutat est très bon et largement meilleur que ceux qu'on achète dans le commerce.

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