Biscuits Snickerdoodles fourrés au caramel

Préparation

• Préchauffer le four à 400 F.
• Dans un grand bol, battre le beurre, la graisse et 1 tasse de sucre jusqu'à obtenir un mélange mousseux.
• Ajouter les œufs et bien battre. Mélanger la farine, la crème de tartre, le bicarbonate de soude et le sel.
• Ajouter le tout graduellement au mélange de beurre jusqu'à obtenir une consistance homogène.
• Incorporer les pépites de caramel.
• Mélanger les 3 cuillères à soupe de sucre et la cannelle.
• Façonner la pâte e petites boules de 1¼ po chacune; les rouler dans le mélange de sucre et cannelle.
• Les déposer sur des plaques à biscuits non beurrées.
• Faire cuire de 9 à 1 minutes ou jusqu'à ce que les bords soient légèrement dorés.
• Laisser refroidir 1 minute; retirer les biscuits de la plaque et les déposer sur une grille.
• Laisser refroidir complètement.