Croquants amandes-pistaches

Préparation

• Fouetter les œufs et le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
• Incorporer la farine et la levure préalablement tamisées.
• Ajouter les amandes et les pistaches. Bien mélanger.
• Pétrir jusqu'à l'obtention d'une pâte.
• En prélever les 2/3 et la pétrir en longue bûchette.
• Ajouter le cacao dans la pâte restante, mélanger.
• Puis pétrir la pâte cacaotée en bûchette et la mettre à côté de l'autre bûchette.
• Mettre au frais 1h au moins.
• Couper la bûchette bien froide en tranches et les disposer sur une plaque à four recouverte de papier sulfurisé.
• Enfourner th. 180 une vingtaine de minutes.