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Friture d'Eperlans

Name: Friture d'eperlans
Prep time: 10 min
Cook time: 5 min
Total time: 15 min
Yield: 2
Cuisine: Fr
Ingredients: 60 g d'éperlans par personne; Huile; Farine; Sel fin

Apéritif

2 parts

10 min

5 min

facile

(5/5 - 1 vote)
2

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Ingrédients

60 g d'éperlans par personne
Huile
Farine
Sel fin

Préparation

Passer les éperlans sous le robinet d'eau froide.
Les sécher sur du papier absorbant, puis les fariner légèrement.
Faire chauffer l'huile de friture jusqu'à 180°.
Plonger les éperlans dans l'huile très chaude pendant environ 2 minutes.
Retirer les poissons dès qu'ils sont dorés avec un écumoire et les mettre sur du papier absorbant.
Saler et servir rapidement pour que les éperlans restent croustillants et chauds.

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