Pommes duchesse

Apéritif

6 parts

facile

1 h 30 m

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Ces pommes duchesse sont très fondantes, savoureuses et font toujours sensation sur une table de fête!

Ingrédients

• 1 kg de pommes de terre
• 120 g de beurre ramolli coupé en morceaux
• 2 oeufs entiers
• 2 jaunes d'oeufs
• sel, poivre, muscade

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Pommes duchesses (expliquées pas à pas)

Préparation

• Éplucher, laver et couper en cubes les pommes de terre.
  Cuire 35 à 40 minutes au cuit-vapeur.
• Dés que les pommes de terre sont cuites, les passer au presse-purée dans un saladier.
• Incorporer ensuite le beurre, le sel, le poivre et la muscade et bien mélanger le tout jusqu'à ce que tout le beurre soit parfaitement fondu et mêlé aux pommes.
• Ajouter d’abord un œuf entier, mélanger.
  Rajouter le deuxième œuf entier, mélanger encore.
  Incorporer ensuite les 2 jaunes tout en mélangeant encore parfaitement.
• Verser cette purée dans une poche à douille.
• Graisser une plaque allant au four et y déposer des petits tas en forme de choux.
• Enfourner à four th. 200° pendant 25 à 30 minutes.

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