Sablés aux cinq céréales (salés) selon eric kayser

Name: Sablés aux cinq céréales (salés) selon eric kayser
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 10
Cuisine: Fr
Ingredients: 210 g de farine +pour le plan de travail; 1/2 cuillère à café de sel; 100 g de beurre ramolli; Un peu plus de 35 g de graines de sésame; Un peu plus de 35 g de graines de pavot; Un peu plus de 35 g de graines de tournesol

Apéritif

10 parts

facile

35 min

Ingrédients

210 g de farine +pour le plan de travail
1/2 cuillère à café de sel
100 g de beurre ramolli
Un peu plus de 35 g de graines de sésame
Un peu plus de 35 g de graines de pavot
Un peu plus de 35 g de graines de tournesol

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Préparation

Préparation15 min

Cuisson20 min

Tamisez la farine et le sel dans une passoire fine au dessus d'un saladier.
Faites un puits au centre et ajoutez le beurre coupé en morceaux et les céréales.
Malaxez le tout jusqu'à obtention de grosses miettes.
Faites à nouveau un puits et versez-y 75 ml d'eau fraîche.
Pétrissez la pâte rapidement du bout des doigts pour obtenir une boule ferme.
Sur un plan de travail fariné, écrasez la pâte avec la paume de la main pour l'aplatir.
Reformez un boule puis recommencez l'opération.
Enveloppez la boule de pâte dans un film alimentaire et réservez au réfrigérateur pendant 45 minutes.
Laissez la pâte 10 minutes à température ambiante avant de l'écraser avec un rouleau à pâtisserie fariné.
Préchauffez le four à 210°C.
Piquez la pâte avec une fourchette.
A l'aide d'un emporte pièce, découpez des ronds.
Faites cuire au four pendant 20 minutes.

C Cuisine by mutante

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Commentaires

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06/08/2012

Bof bof, j'ai trouvé la pâte très friable, presque impossible à étaler (et les graines de courge, trop grosses, m'ont posé bien des problèmes! j'aurais dû les concasser peut-être?).
Saveur Ok mais un peu fade non?

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