Sablés mimolette et graines

Préparation

• Mélanger sur une planche la mimolette râpée avec un économe, le beurre et la farine du bout des doigts et ajouter l'œuf pour former une pâte.
• Mettre la pâte dans un film plastique un quart d'heure au réfrigérateur.
• Allumer le four th. 6. Étaler la pâte au rouleau sur 1/2 cm. La saupoudrer de graines et passer un coup de rouleau pour enfoncer légèrement les graines dans la pâte.
• Découper des formes à l'aide d'un emporte-pièce. Cuire les sablés environ 10 à 15 min en fonction du four.