Schwowebredele

Préparation

• Mélanger et tamiser la farine avec la levure.
• Faire un creux et y mettre le sucre, le sel, l cannelle, l’œuf et le lait.
• Travailler une partie de la farine en une bouillie épaisse. Ajouter le beurre ferme coupé en tout petits morceaux et les amandes.
• Pétrir rapidement pour avoir une pâte lisse. Laisser reposer au frais 1 heure.
• Étaler la pâte sur 1/2 cm d'épaisseur et découper des formes avec des petits moules. Disposer sur une silpat ou une plaque recouverte de papier sulfurisé.
• Dorer au jaune d’œuf. Cuire 20 minutes à 180°C.
• Laisser refroidir sur une grille.