Toasts de patate douce

Préparation

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  Pour les patates douces :
  préchauffer le four à 180°C. Peler les patates douces et les couper en lamelles d'environ 1/2 centimètre.
  Disposer les lamelles sur une plaque recouverte de papier cuisson et badigeonner d'huile d'olive. Laisser cuire 20 minutes.
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  Préparer les garnitures :
  Couper les radis roses, olives noires, olives vertes en rondelles.
  Couper les tomates cerises en quartiers.
  Rincer le persil.
  Préparer le demi avocat et la feta.
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  Pour les toasts à l'avocat :
  Écraser le demi avocat dans un bol et le mélanger avec une pincée de sel.
  Étaler la purée d'avocat sur 2 toasts.
  
  Pour les toasts à la feta :
  Écraser le fromage feta dans un bol. Parsemer ces miettes de feta sur les 2 autres toasts.
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  Pour les toasts avocat :
  Sur la purée d'avocat, disposer les rondelles de radis roses, d'olives noires et parsemer le tout de graines de sésame.
  
  Pour les toasts à la feta :
  Sur la feta émiettée, disposer les rondelles d'olives vertes, les quartiers de tomates cerises et quelque feuilles de persil.
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  Placer vos toasts sur une jolie assiette et voilà ! Bon appétit !