Tomates cerises caramélisées aux graines de sésame

Name: Tomates cerises caramélisées aux graines de sésame
Prep time: 15 min
Cook time: 5 min
Total time: 20 min
Yield: 1
Cuisine: Fr
Ingredients: 150 g de tomates cerises; 100 g de sucre; 50 ml d'eau; 1 cuillère à soupe de velours de balsamique; 1 cuillère à café de graines de sésame

Apéritif

1 parts

15 min

5 min

facile

Tomates cerises caramélisées aux graines de sésame

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Ingrédients

150 g de tomates cerises
100 g de sucre
50 ml d'eau
1 cuillère à soupe de velours de balsamique
1 cuillère à café de graines de sésame

Préparation

Dans une casserole, mélanger le sucre avec l'eau et porter à ébullition. Lorsque le mélange devient sirupeux ajouter le velours de balsamique. Poursuivre l'ébullition.
Prélever à l'aide d'une cuillère une quantité de « caramel » et laisser couler. Si le liquide coule en goutte à goutte alors le caramel est prêt.
Pour ceux qui possède un thermomètre comme moi, monter le sirop à 160°C.
Faire un essai sur une tomate, le caramel doit sécher très rapidement et former une couche cassante sous les dents.
Lorsque le caramel est prêt, prendre un pic en bois et y monter une tomate. Plonger celle-ci dans le caramel et la ressortir rapidement pour la rouler dans les graines de sésames.

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