Amaretti fondants amande-pistache

Préparation

• Mixez les pistaches au mixer pour en faire une poudre.
  Mélangez celle-ci avec la poudre d'amande et le sucre.
• Rajoutez les blancs d'oeufs, l'amande amère, la pâte de pistache.
• Mixez bien jusqu'à obtenir une pâte homogène.
  Mettez au frais recouvert de film pour 1 heure minimum.
• Une fois la pâte refroidie, façonnez des boules de pâte, les posez sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
• Mettez du sucre glace dessus.
  Laissez croûter 1 heure.
• Aplatissez légèrement les amaretti et enfournez à four préchauffé à 160°C.
• Cuisez 15 minutes environ.
  Ils ne doivent pas dorer.