Astuce de Chef: Tuiles aux amandes

Name: Astuce de chef: tuiles aux amandes
Prep time: 4 h
Cook time: 9 min
Total time: 4 h 9 min
Yield: 10
Cuisine: Fr
Ingredients: 3 blancs d’oeufs; 120 g de sucre glace; 60 g de farine; 60 g de beurre; 20 g de beurre pour la plaque de cuisson; 60 g de poudre d'amande

Faire des tuiles aux amandes, ce n'est pas une recette comme les autres. Idéal pour accompagner vos sorbets ou boules de glaces..

Autre

10 parts

4 heures

9 min

facile

170 Kcal

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22

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Ingrédients

3 blancs d’oeufs
120 g de sucre glace
60 g de farine
60 g de beurre
20 g de beurre pour la plaque de cuisson
60 g de poudre d'amande

Coût estimé: 2.28€ (0.23€/part)

Préparation

Faites fondre le beurre dans une petite casserole sur feu doux.
Pendant ce temps, mélangez à l'aide d'un batteur (électrique de préférence) les blancs d’œufs et le sucre glace tamisé pendant 2 à 3 minutes.
Ajoutez la farine tamisée et mélangez encore 1 minute en battant.
Incorporez le beurre fondu et laissez reposer 4 heures minimum au frais.
Allumez le four th. 6 à 180 °.
Beurrez une plaque à pâtisserie, déposez une feuille de papier sulfurisée dessus et déposer des cuillères à café de pâte à tuiles, espacé de 10 cm les unes des autres. Etalez-les en disques d'environ 10 cm avec le dos d'une cuillère préalablement trempée dans l'eau froide et parsemez-les avec la poudre d'amande.
Mettez la plaque au four pendant 5 minutes environ ou jusqu'à ce que les tuiles soient dorées.
Sortez-les du four et décollez-les tout de suite à l'aide d'une spatule.

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