-
Home
-
Recettes
-
Recette aux amandes
-
Recette aux amandes et semoule
-
Baisers de malmédy
Baisers de Malmédy
Ingrédients
4
Coût estimé: 6.3Euros€ (1.58€/part)
Préparation
-
1/ Montez les blancs d'oeufs en neige en incorporant, au fur et à mesure, 1/4 du sucre semoule.
-
Dans un saladier, mélangez la farine, la poudre d'amandes et le sucre restant.
-
Ajoutez délicatement ces poudres aux blancs, à l'aide d'une Maryse, en prenant soin de ne pas les faire retomber.
-
Mettre ce mélange dans une poche à douille, former de petits ronds sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
-
Recouvrez les coques d'amandes effilées réduites en petits morceaux.
Enfournez à 160° pendant 20-25 minutes.
-
2/ Dans un poêlon, mélangez le sucre au filet d'eau afin d'obtenir un sirop. Retirez le quand il atteint 121°C.
-
Dans un autre récipient, battez les œufs entiers
Versez le sirop bouillant sur les œufs entiers et battez le tout jusqu'à complet refroidissement.
-
Au robot, fouettez le beurre durant quelques minutes afin qu'il devienne souple.
-
Tout en continuant de fouetter et progressivement, ajoutez les quelques gouttes de vanille liquide ainsi que les œufs refroidis.
-
Mettre la crème au beurre durant quelques heures ou idéalement une nuit au frigo.
-
A l'aide d'une poche à douille, répartissez la crème sur la moitié des coques.
-
Refermez le baiser à l'aide d'une autre que vous poserez dessus.
Informations nutritionnelles:
pour 1 portion / pour 100 g
Nutrition:
Calories: 1163Kcal
-
Glucides: 90.7g
-
Lipides: 78.1g
-
Gras sat.: 39.8g
-
Protéines: 20.2g
-
Fibres: 4.3g
-
Sucre: 85.9g
-
ProPoints: 32
-
SmartPoints:
55
Information nutritionnelle pour 1 portion (312g)
Questions:
Vous allez aimer
Derniers dossiers
Recettes
Commentaires des membres:
Le baiser de Malmedy, n'est pas cela.
Parole d'une Belge