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Recette aux amandes
Recette aux amandes et semoule
Baisers de malmédy
Baisers de Malmédy
Ingrédients
4
Coût estimé: 6.3Euros € (1.58€/part)
Préparation
1/ Montez les blancs d'oeufs en neige en incorporant, au fur et à mesure, 1/4 du sucre semoule.
Dans un saladier, mélangez la farine, la poudre d'amandes et le sucre restant.
Ajoutez délicatement ces poudres aux blancs, à l'aide d'une Maryse, en prenant soin de ne pas les faire retomber.
Mettre ce mélange dans une poche à douille, former de petits ronds sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
Recouvrez les coques d'amandes effilées réduites en petits morceaux. Enfournez à 160° pendant 20-25 minutes.
2/ Dans un poêlon, mélangez le sucre au filet d'eau afin d'obtenir un sirop. Retirez le quand il atteint 121°C.
Dans un autre récipient, battez les œufs entiers Versez le sirop bouillant sur les œufs entiers et battez le tout jusqu'à complet refroidissement.
Au robot, fouettez le beurre durant quelques minutes afin qu'il devienne souple.
Tout en continuant de fouetter et progressivement, ajoutez les quelques gouttes de vanille liquide ainsi que les œufs refroidis.
Mettre la crème au beurre durant quelques heures ou idéalement une nuit au frigo.
A l'aide d'une poche à douille, répartissez la crème sur la moitié des coques.
Refermez le baiser à l'aide d'une autre que vous poserez dessus.
Informations nutritionnelles:
pour 1 portion / pour 100 g
Nutrition:
Calories: 1163Kcal
Glucides: 90.7g
Lipides: 78.1g
Gras sat.: 39.8g
Protéines: 20.2g
Fibres: 4.3g
Sucre: 85.9g
ProPoints: 32
SmartPoints:
55
Information nutritionnelle pour 1 portion (312g)
Questions:
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Commentaires des membres:
Le baiser de Malmedy, n'est pas cela.
Parole d'une Belge