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Beurre pistache/parmesan
Beurre pistache/parmesan
C'est un beurre pour gratiner : on l'utilise sur du veau, du bœuf ou du poisson à gratiner au four.
Préparation
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Hacher finement l'échalote. Puis mélanger tous les ingrédients.
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Etaler une feuille de film étirable et poser le beurre dessus.
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Enrouler dans le film et le façonner en forme de bûchette.
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Faire durcir le rouleau de beurre au frigo.
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On le détaille ensuite en rondelles, en fonction des besoins.
D Dans la cuisine d'Audinette
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