Mélangez dans votre robot le beurre coupé en petits dés avec les fromages, la farine et la pincée de sel.
Ramassez la pâte en boule et pétrissez la légèrement en ajoutant les graines d'anis vert et donnez lui la forme d'un boudin, que vous mettez 1 heure au frais.
Préchauffez le four à 180 °.
Découpez la pâte en tranche de 0.5 cm d'épaisseur. Disposez les tranches sur une plaque de cuisson.
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