BRIOCHE A LA CRÊME FRAICHE FOURREEE A L'AMLOU

Préparation

• Mettre les ingrédients dans l'ordre préconisé par votre MAP , pour la crème fraiche , les œufs , la levure émiettée , la farine , le sucre et le sel arrêter la MAP à la fin du pétrissage et ajouter le beurre coupé en morceaux
• Reprogrammer la MAP , programme pâte à pizza et la laisser fonctionner jusqu’à la fin de son programme
• Etaler la pâte et la recouvrir de amlou la rouler comme pour une bûche de noël
  mettre au frais le temps que cette pâte raffermisse un peu
• Couper alors 8 à 9 escargots de 2 à 3 cm d'épaisseur et les placer assez espacés dans un moule
• Couvrir d'un torchon et laisser lever au chaud pendant une bonne heure
• Préchauffer le four T220°
• Badigeonner la brioche d'oeuf ou de lait et parsemer de sucre grain. Enfourner pour environ 15 à 20 minutes