Name: Brioche fourree a la pâte d'amande
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 8
Cuisine: Fr
Ingredients: 125 ml de lait + 80 ml; 35 g de levure fraîche; 500 g de farine; 1/2 petite cuillère de sel; 80 g de sucre + 3 cuillères à soupe; 100 g de beurre + 50 g; 1 oeuf; 100 g de pâte d'amande; sucre glace pour décorer

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Ingrédients

125 ml de lait + 80 ml
35 g de levure fraîche
500 g de farine
1/2 petite cuillère de sel
80 g de sucre + 3 cuillères à soupe
100 g de beurre + 50 g
1 oeuf
100 g de pâte d'amande
sucre glace pour décorer

Préparation

Fondre la levure dans 125 ml de lait tiède. Dans un robot ou une terrine mettre la farine, le sel, 100 g de beurre, l'oeuf, 80 g de sucre et le lait avec la levure.
Mélanger quelques minutes. Couvrir et laisser doubler de volume 30 minutes.
Dégazer la pâte puis former 18 petites boules. Former également la pâte d'amande en 18 petites boules.
Aplatir légèrement les boulettes de pâte, et déposer au centre les boulettes de pâte d'amande.
Rouler la pâte et la bien lisser entre les mains. Mettre les boulettes dans un moule de 28 cm de diamètre sans oublier de le tapisser de papier cuisson. Faire fondre le beurre et le sucre dans le lait tiède. Bien mélanger puis verser sur la brioche.
Enfourner 35 minutes à 190°C. Saupoudrer de sucre glace. Bonne dégustation !!!!