Broyé du Poitou

Name: Broyé du poitou
Prep time: 1 h
Cook time: 30 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 6
Cuisine: Fr
Ingredients: 250 g de farine; 2 oeufs + 1 jaune pour dorer; 125 g de sucre; 125 g de beurre; 1 sachet de sucre vanillé; 1 pincée de sel

Dans la catégorie des goutters ou desserts, adorés par les enfants et faciles à réaliser avec eux, il y a le broyé du Poitou. Un délicieux gâteau rapide à préparer pour recevoir vos amis. Un gâteau sec qui est toujours apprécié.

Autre

6 parts

1 heure

30 min

facile

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1
8

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Ingrédients

250 g de farine
2 oeufs + 1 jaune pour dorer
125 g de sucre
125 g de beurre
1 sachet de sucre vanillé
1 pincée de sel

Préparation

On mélange les deux œufs avec le sucre et le sucre vanillé, à faire blanchir le mélange.
On ajoute la farine, le sel, le beurre fondu, de façon à avoir une pâte bien homogène, beaucoup plus ferme que celle du quatre-quart, limite de la boule.
On laisse reposer la pâte au frais (réfrigérateur) pendant une heure.
On préchauffe le four à 180°C.
On forme un disque, que l'on badigeonne de jaune d’œuf mélangé avec 2 cuillères à soupe d'eau et un peu de sucre.
On y trace de jolie lignes avec une fourchette pour décorer et on enfourne. On baisse alors le four à 160°C et on laisse cuire environ 30 minutes (à surveiller, si les bords noircissent, c'est déjà un peu trop cuit!)

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Commentaires des membres:

Marie, 18/03/2024

Gâteau typique de mon enfance.
Il y avait toujours du broyé dans la boîte en fer en prévision du visiteur inopiné.
Plutôt que mettre une pincée de sel, je mets moitié beurre doux et moitié beurre salé. Pour badigeonner le dessus, j'utilise l'œuf entier battu, le blanc donne un effet plus "brillant".

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