Ptitchef

Caramel mou

C'est tout simplement le mot qui convient,ne décider a en acheter un car le résultat vaut l'investissement!

Autre
5 parts
10 min
10 min
facile
520 Kcal

Ingrédients

5
Coût estimé: 1.81 (0.36€/part)

Préparation

  • Dans une casserole, faire chauffer le glucose et l'eau sur feu doux.
  • Ajouter le sucre et mélanger jusqu'à obtention d'un caramel blond.
  • Hors du feu ajouter 15 g de margarine pour casser la cuisson du sucre.
  • Faire tiédir la crème liquide et la verser lentement sur le caramel sans cesser de remuer.
    Poursuivre la cuisson en ajoutant la margarine restante et le sel.
  • Attendre que la préparation atteigne 118 degrés.
  • Retirer du feu et placer dans un moule recouvert de papier sulfurisé et laisser prendre toute la nuit.
  • Le lendemain , sortir le caramel du plat et le découper en petits carres.
    Attention le caramel n'aime pas le chaud, il a tendance a fondre et a s'aplatir

Informations nutritionnelles:

pour 1 portion / pour 100 g

Nutrition:

Calories: 520Kcal
  • Glucides: 63.1g
  • Lipides: 29.3g
  • Gras sat.: 12.5g
  • Protéines: 0.9g
  • Fibres: 0g
  • Sucre: 62.8g
  • ProPoints: 14
  • SmartPoints: 27
Information nutritionnelle pour 1 portion (135g)
Sans gluten
Végétarien
Sans oeuf
Sans fruit à coque


Questions:


Air Fryer, sans huile Foodie AF300EU

Cuisson avec peu ou pas d'huile - 2kg de frites / Technologie DualZone - 2 tiroirs de cuisson indépendants / 6 modes de cuisson : frire sans huile - Max Crisp - Cuire au four - Rôtir - Réchauffer - Déshydrater / Minuteur - Température réglable de 40°C à 240°C - Livret de recettes

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