En MAP (cuisson cocote méthode Animo) Mettre l'eau, le sel, les graines dans le fond de la cuve. Terminer par les farines et la levure. Lancer le programme pâte.
A la fin de celui-ci relancer le programme et couper à la fin du pétrissage.
Former une boule et la déposer sur un papier sulfurisé. Mettre dans une cocotte et fermer.
Laisser reposer 2 heures. Enfourner à 220° pour une heure - départ four froid. A 15 minutes de la fin de la cuisson retirer le couvercle de la cocotte afin d'obtenir un pain croustillant.
A la main et sans pétrissage : Verser tous les ingrédients dans un grand saladier (dans ce cas utiliser 360 g d'eau au lieu de 325 g). Mélanger grossièrement avec une cuillère en bois. Couvrir et laisser reposer 12 heures minimum et maxi 24 heures.
Fariner le plan de travail, verser la pâte, la plier en 3 dans un sens, puis encore en 3 dans l'autre sens de façon à obtenir une boule. La déposer sur un papier sulfurisé. Mettre dans une cocotte et fermer. Laisser reposer 2 à 3 heures.
Enfourner à 220° pour une heure - départ four froid. A 15 minutes de la fin de la cuisson retirer le couvercle de la cocotte afin d'obtenir un pain croustillant.
Les meilleures astuces pour conserver son pain plus longtemps!
Faire son pain maison n'aura jamais été aussi simple!
Vous voulez des os solides et une alimentation riche en calcium? Incluez ces 10 super-aliments végétariens essentiels!
Air fryer : les erreurs qui gâchent vos recettes et comment les éviter!
Un taux de cholestérol élevé? 6 conseils efficaces pour l'éviter !
Voici les 5 pires habitudes du petit-déjeuner qui font grimper votre glycémie et mettent votre santé en danger!
