Chocolats fourrés à la ganache framboise

Name: Chocolats fourrés à la ganache framboise
Prep time: 15 min
Cook time: 5 min
Total time: 20 min
Yield: 4
Cuisine: Fr
Ingredients: environ 140 g de chocolat noir à pâtisser; 35 g de crème fraîche liquide; 20 g de beurre; 70 g de chocolat au lait à pâtisser; 60 g de framboises mixées réduites en purée

Faire vos chocolats maison n'aura jamais été aussi facile !

Autre

4 parts

15 min

5 min

facile

348 Kcal

Chocolats fourrés à la ganache framboise

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Ingrédients

Pour 9 chocolats :

environ 140 g de chocolat noir à pâtisser

Pour la ganache:

35 g de crème fraîche liquide
20 g de beurre
70 g de chocolat au lait à pâtisser
60 g de framboises mixées réduites en purée

Coût estimé: 3.16€ (0.79€/part)

Préparation

Faire fondre tout doucement 70 g de chocolat noir au bain-marie ou dans une chocolatière. Lorsqu’il est bien fondu et lisse, badigeonner les moules à l’aide d’un pinceau de cuisine (ne pas laisser le moindre petit blanc visible). Laisser durcir au frigo.
Pour la ganache :
Dans une casserole, mettre la crème fraîche et porter à ébullition. Hors du feu, ajouter le chocolat au lait haché. Bien mélanger afin d’obtenir un mélange bien lisse. Ajouter le beurre et faire de même. Enfin, rajouter la purée de framboises mixée (assez finement).
Garnir les moules chocolatés avec cette ganache (laisser un petit espace pour recouvrir le chocolat) à l’aide d’un flacon à pâtisser souple ou d’une poche à douille lisse. Mettre en attente au frigo.
Faire fondre le chocolat noir restant au bain-marie et en recouvrir délicatement le dessus des chocolats. Tous les espaces doivent bien être recouverts. Laisser prendre plusieurs heures au frigo.
Démouler délicatement.

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Informations nutritionnelles:

pour 1 portion / pour 100 g

Nutrition:

Calories: 347Kcal

Glucides: 29.7g
Lipides: 22.8g
Gras sat.: 14.3g
Protéines: 3g
Fibres: 4.8g
Sucre: 22.1g
ProPoints: 10
SmartPoints: 17

Information nutritionnelle pour 1 portion (81g)

Sans gluten

Végétarien

Sans oeuf

Sans fruit à coque

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Questions:

Quel moule conseillez vous svp pour ce genre de chocolat?

Réponse:

Des petits moules silicone spéciaux pour chocolats

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Cuisson avec peu ou pas d'huile - 2kg de frites / Technologie DualZone - 2 tiroirs de cuisson indépendants / 6 modes de cuisson : frire sans huile - Max Crisp - Cuire au four - Rôtir - Réchauffer - Déshydrater / Minuteur - Température réglable de 40°C à 240°C - Livret de recettes