Chutney de tamarin

Name: Chutney de tamarin
Prep time: 5 min
Cook time: 30 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Cuisine: Fr
Ingredients: 100 gr de pate de tamarin; 60gr de sucre roux de préférence; 450 ml d'eau; 1 demi piment oiseau haché et épépiné; 1 demi CàC de sel

Autre

4 parts

facile

35 min

168 Kcal

un chutney de tamarin qui accompagnera a merveille le foie gras pendant les repas de fete de cette fin d'année

Ingrédients

100 gr de pate de tamarin
60gr de sucre roux de préférence
450 ml d'eau
1 demi piment oiseau haché et épépiné
1 demi CàC de sel

Coût estimé: 0.72€ (0.18€/part)

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Préparation

Préparation5 min

Cuisson30 min

Mettre la pâte de tamarin et l'eau dans une casserole.
Porter a ébullition, puis baisser le feu.
Laisser mijoter 25 minutes à feu doux en remuant de temps en temps.
Tamiser la préparation pour récupérer un maximum de jus.
Rajouter le sel, le sucre, et le piment.
Remettre le jus sur feu doux pendant 10 minutes pour que la préparation épaississe.
Rectifier le chutney avec du sel ou du sucre si nécessaire.
Vous pouvez congeler d'ailleurs cette sauce.