Confit de verveine

Name: Confit de verveine
Prep time: 10 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 10 min
Yield: 8
Cuisine: Fr
Ingredients: 3 grosses poignées de verveine séchée; 0,5 L deau (500g); le jus d1/2 citron; 500g sucre de canne fin (poids pour poids avec linfusion obtenue); gélifiant (agar-agar): compter 4 grammes par litre soit environ 2 g

Autre

8 parts

10 min

1 heure

moyen

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1
12

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Ingrédients

3 grosses poignées de verveine séchée
0,5 L deau (500g)
le jus d1/2 citron
500g sucre de canne fin (poids pour poids avec linfusion obtenue)
gélifiant (agar-agar): compter 4 grammes par litre soit environ 2 g

Préparation

Porter leau à ébullition avec la verveine séchée. Couvrir et laisser infuser 1 heure.

Filtrer les plantes et les retirer. Ajouter le jus de citron à linfusion et peser pour doser la quantité de sucre nécessaire.

Ajouter le même poids de sucre. Mettre sur le feu jusquà ébullition.

Préparer 2 g dagar-agar (ou 1/2 paquet) et le mélanger avec 2 cuillers à soupe de sucre.

Lajouter à la préparation sur le feu et bien remuer pour dissoudre la poudre. Attendre la reprise de lébullition et compter une minute avant de retirer du feu.

Mettre en pots et pasteuriser: faire bouillir les pots pendant 30 minutes et laisser refroidir.
Stocker à labri de la lumière.

Un confit original à découvrir sur mon site internet, avec d'autres recettes aux plantes:
http://www.yellow-butterfly.fr/produits-aux-plantes-sauvages/confits-de-plantes/confit-de-verveine-citronnee/

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Cuisson avec peu ou pas d'huile - 2kg de frites / Technologie DualZone - 2 tiroirs de cuisson indépendants / 6 modes de cuisson : frire sans huile - Max Crisp - Cuire au four - Rôtir - Réchauffer - Déshydrater / Minuteur - Température réglable de 40°C à 240°C - Livret de recettes