Confiture de carottes, passion vanille

Name: Confiture de carottes, passion vanille
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 1 h
Yield: 4
Cuisine: Fr
Ingredients: 500 g de aarottes râpées; 4 fruits de la passion (maracudjas) (avec ou sans grain selon les goûts); 400 g de sucre (moitié blanc moitié roux); une gousse de vanille; le jus d'un citron vert

Autre

4 parts

30 min

moyen

(4.4/5 - 7 votes)
4
15

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Ingrédients

500 g de aarottes râpées
4 fruits de la passion (maracudjas) (avec ou sans grain selon les goûts)
400 g de sucre (moitié blanc moitié roux)
une gousse de vanille
le jus d'un citron vert

Préparation

La veille,mélanger tous les ingrédients (la moitié du sucre) et faire les macérer une nuit au frigo.
Le lendemain, faire un sirop avec le jus recueilli et le restant de sucre. (gousse de vanille ôtée..)
Au perlé, verser les carottes et maracudjas puis faire cuire à feu doux jusqu'à consistance d'une confiture (teste de la goutte sur une assiette)
Pour la suite, mettre en pot stérile, refermer le couvercle et retourner le pots jusqu'à refroidissement complet et déguster.
Conserver ensuite la gousse de vanille dans un bocal avec du sucre en poudre : celui-ci aura un parfum agréable.. de vanille

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