Creme "facon Danette" au citron

Préparation

• Râper les citrons en faisant bien attention de ne pas râper le "blanc".
• Mettre les 3/4 du lait, la crème, le sucre et le zeste des citrons à chauffer.
• Mélanger la Maïzena avec le reste du lait.
• Presser les citrons.
• Quand le mélange commence à bouillir, ajouter la maïzena délayée.
• Cuire à feu doux jusqu'à épaississement de la crème
  Ajouter le jus des citrons et resucrer si besoin .
• Passer au chinois si vous n'aimez pas les zestes.
  Mettre à refroidir et déguster bien frais.