Crochettas ossau Iraty et jambon de parme! Quand l' Espagne fond dans la bouche!!

Name: Crochettas ossau iraty et jambon de parme! quand l' espagne fond dans la bouche!!
Prep time: 10 min
Cook time: 13 min
Total time: 23 min
Yield: 3
Cuisine: Fr
Ingredients: Jambon cru 50 g; Beurre 100 g; Farine 125+ 200 g; Lait 75 cl; Osso Iraty 125 g; Oeufs 2 pièces; Chapelure 200 g

C'est tout simplement bon! C'est tout facile a faire mais cela demande un peu de temps devant soi! Et c'est très très vite englouti, car c'est craquant-fondant et plein de bonnes choses!

Autre

3 parts

10 min

13 min

facile

votez maintenant
5

Ajouter à mon livre de recettes Envoyer cette recette à un ami Poser une question à l'auteur Imprimer cette page

Ingrédients

Jambon cru 50 g
Beurre 100 g
Farine 125+ 200 g
Lait 75 cl
Osso Iraty 125 g
Oeufs 2 pièces
Chapelure 200 g

Préparation

Tailler le jambon cru en fines lanières, et râper le fromage.
Réaliser un roux:
Dans une casserole mettre a fondre le beurre, lorsqu'il mousse ajouter 125 g de farine, puis cuire durant 4 minutes à feu doux pour ne pas colorer la préparation. Refroidir. Mettre à bouillir le lait, ajouter le roux refroidi, puis lorsque l'on obtient une consistance épaisse cuire 4 minutes la béchamel (attention à ce qu'elle ne brûle pas au fond !). Ajouter le fromage et le jambon cru.
Rouler le tout en un petit boudin dans un film alimentaire pour obtenir une forme bien régulière. Refroidir. Couper les boudins en tranches d'environ
0,5 cm et, avec les mains, les façonner en boules.
Paner les croquettas dans la chapelure: les passer dans un premier temps dans la farine, ensuite dans l'ouf battu puis enfin dans la chapelure. Renouveler l'opération encore une fois.
Cuire dans une friteuse pendant 5 minutes pour obtenir une belle coloration et une pellicule bien croustillante. Servir chaud ou à température ambiante.