Dulce de leche - Confiture de lait pour les nuls

Préparation

• Placer la boîte de lait concentré sucré dans le panier vapeur. Verser de l'eau jusqu'à 1 cm au dessus du couvercle de la boîte. Fermer la cocotte. Cette étape est déterminante pour une cuisson optimale.
• Allumer le feu.Lorsque la soupape commence à tourner, diminuer le feu.Regarder l'heure et compter 45 minutes de cuisson afin d'obtenir une belle couleur ambrée et une texture crémeuse si vous souhaitez une texture plus liquide, diminuez le temps de cuisson de 10 minutes. Eteindre le feu.
  Retirer la soupape.
• Attendre que toute la vapeur excédentaire se soit échappée.
• Ouvrir la cocotte.Retirer le panier vapeur sans se brûler, utiliser une manique.Retirer la boîte de lait concentré sucré et la poser sur un dessous de plat. Laisser refroidir à température ambiante.
• Au moment de déguster : ouvrir la boîte à l'aide d'un ouvre boîte.Mélanger le contenu à l'aide d'une petite cuillère afin de bien homogénéiser la préparation.
• Verser le reste de confiture de lait dans un récipient en verre.
  Fermer hermétiquement.
  Conserver au réfrigérateur.
  3 bonnes raisons pour préparer jusqu'à 5 boîtes en même temps