Fumet ou bouillon de crevettes
Utilisez les têtes et carapaces de vos crevettes dans une recette anti-gaspillage qu'on adore : le fumet de crevettes ! Ce bouillon facile à faire vous permettra d'aromatiser vos risottos, paella ou encore vos cassolettes. L'occasion d'apporter à vos recettes des saveurs spéciales et personnalisées ;-)
Ingrédients
6
Coût estimé: 6.61Euros€ (1.1€/part)
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Préparation
Préparation15 min
Cuisson20 min
Décortiquez les crevettes. Récupérer les carapaces et les têtes.
Faites les revenir pendant 5 minutes dans de l'huile d'olive dans une grande casserole.
Ajoutez 1 litre d'eau, portez à ébullition, couvrez et laissez cuire 20 minutes.
Sortez du feu, et à l'aide d'un pilon, écrasez bien les têtes dans le bouillon.
Puis, filtrez afin de ne récupérer que le liquide. Et voilà, votre bouillon de crevettes est prêt !
Nutrition
pour 1 portion / pour 100 g
Calories: 83Kcal
- Glucides: 0g
- Lipides: 2.9g
- Gras sat.: 0.4g
- Protéines: 14.3g
- Fibres: 0g
- Sucre: 0g
- ProPoints: 2
- SmartPoints: 1
Information nutritionnelle pour 1 portion (236g)
Sans gluten
Sans lactose
Sans sucre ajouté
Sans oeuf
Sans fruit à coque
Questions
Photos des membres
Commentaires
Notez cette recette:
Nathalie,
06/08/2021
Du bouillon utile pour préparer risotto, pâtes aux fruits de mer.... Si on vous sert du bouillon au restaurant ya de quoi se faire du soucis...
Pour ma part j'y ai rajouté une gousse d'ail pilée, 30 cl de vin blanc après avoir fait revenir 1 oignon coupé et têtes de crevettes et 2 feuilles de laurier. Super bouillon
J'ai cuisiné cette recette
Eveline,
27/09/2019
Je préfère aller le manger au bon restaurant car c'est spécial ??
