Fumet ou bouillon de crevettes

Name: Fumet ou bouillon de crevettes
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 6
Cuisine: Fr
Ingredients: 400 gr de crevettes; 1 litre d'eau; huile d'olive

Utilisez les têtes et carapaces de vos crevettes dans une recette anti-gaspillage qu'on adore : le fumet de crevettes ! Ce bouillon facile à faire vous permettra d'aromatiser vos risottos, paella ou encore vos cassolettes. L'occasion d'apporter à vos recettes des saveurs spéciales et personnalisées ;-)

Autre

6 parts

15 min

20 min

facile

83 Kcal

(3/5 - 4 votes)
2
49

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Ingrédients

400 gr de crevettes
1 litre d'eau
huile d'olive

Coût estimé: 6.61€ (1.1€/part)

Préparation

Décortiquez les crevettes. Récupérer les carapaces et les têtes.
Faites les revenir pendant 5 minutes dans de l'huile d'olive dans une grande casserole.
Ajoutez 1 litre d'eau, portez à ébullition, couvrez et laissez cuire 20 minutes.
Sortez du feu, et à l'aide d'un pilon, écrasez bien les têtes dans le bouillon.
Puis, filtrez afin de ne récupérer que le liquide. Et voilà, votre bouillon de crevettes est prêt !

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Informations nutritionnelles:

pour 1 portion / pour 100 g

Nutrition:

Calories: 83Kcal

Glucides: 0g
Lipides: 2.9g
Gras sat.: 0.4g
Protéines: 14.3g
Fibres: 0g
Sucre: 0g
ProPoints: 2
SmartPoints: 1

Information nutritionnelle pour 1 portion (236g)

Sans gluten

Sans lactose

Sans sucre ajouté

Sans oeuf

Sans fruit à coque

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Questions:

Commentaires des membres:

Nathalie, 06/08/2021

Du bouillon utile pour préparer risotto, pâtes aux fruits de mer.... Si on vous sert du bouillon au restaurant ya de quoi se faire du soucis...
Pour ma part j'y ai rajouté une gousse d'ail pilée, 30 cl de vin blanc après avoir fait revenir 1 oignon coupé et têtes de crevettes et 2 feuilles de laurier. Super bouillon

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Eveline, 27/09/2019

Je préfère aller le manger au bon restaurant car c'est spécial ??

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