Ghribas traditionnelles ( pâtisserie marocaine )

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6 parts

facile

40 min

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Ces gâteaux ne sont pas compliqués à faire et ne demandent aucun ingrédient compliqué, il faut cependant bien respecter la recette, le temps de repos de la pâte et bien surveiller leur cuisson afin qu'ils restent parfaitement blonds rosés, sans brunir. C'est ainsi qu'ils seront bien sablés et délicat, craquelés en surface comme le doivent être de bonnes Ghribas.

Ingrédients

• 500 g de farine
• 100 g de sucre glace
• 2 bonnes cuillerées à soupe de graines de sésame grillées
• 1 pincée de sel
• 1 verre à thé d'huile neutre
• 1 à 1,5 verre à thé de beurre fondu
• 1 sachet de levure chimique soit 2 cuillères à café rases
• Finition : Une pincée de cannelle moulue

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Préparation

• Dans un grand récipient ( ou dans le bol d'un robot mélangeur ), mélanger la farine avec le sucre glace, la pincée de sel, les graines de sésames puis ajouter l'huile et le beurre fondu.
• Mélanger énergiquement pendant un bon moment.
• Laisser reposer la pâte, à couvert d'un film alimentaire, au réfrigérateur, pendant une nuit entière.
• Le lendemain, ajouter la levure chimique à la pâte et mélanger à nouveau.
• Préchauffer le four à 180°C.
• Confectionner des boulettes avec la pâte obtenue et les disposer sur une plaque de cuisson chemisée de papier sulfurisé ou sur le moule à Ghribas ( dont les demi-sphère seront préalablement beurrées ).
• Enfourner les petits gâteaux pendant environ 15 à 20 minutes en surveillant bien leur cuisson.

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