Glace au caramel au beurre salé et éclats de caramel

Name: Glace au caramel au beurre salé et éclats de caramel
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 1
Cuisine: Fr
Ingredients: 50 cl de lait; 6 jaunes d’oeufs; 25 g de sucre; 150 g de crème caramel au beurre salé façon Salidou; 8 à 10 caramels mous au beurre salé

Autre

1 parts

15 min

10 min

facile

Glace au caramel au beurre salé et éclats de caramel

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Ingrédients

50 cl de lait
6 jaunes d’oeufs
25 g de sucre
150 g de crème caramel au beurre salé façon Salidou
8 à 10 caramels mous au beurre salé

Préparation

Faites bouillir le lait.
Dans une terrine, battez les jaunes d’œufs avec le sucre puis versez peu à peu le lait bouillant dessus.
Mélangez puis recuire le tout dans une casserole propre sans cesser de remuer. La crème doit épaissir peu à peu et doit napper le dos de la cuillère.
Si vous possédez un thermomètre, éteignez le feu à 85°C
Laissez refroidir puis incorporez la crème caramel au beurre salé façon Salidou et mélangez bien.
Turbinez ou mettez cette crème en sorbetière pendant 20 à 30 minutes.
Ajoutez les morceaux de caramels mous au beurre salé 5 à 10 minutes avant la fin de la prise.

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