Glace au caramel au beurre salé et éclats de caramel

Autre

1 parts

facile

25 min

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Ingrédients

• 50 cl de lait
• 6 jaunes d’oeufs
• 25 g de sucre
• 150 g de crème caramel au beurre salé façon Salidou
• 8 à 10 caramels mous au beurre salé

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Glace maison sans sorbetière

Préparation

• Faites bouillir le lait.
• Dans une terrine, battez les jaunes d’œufs avec le sucre puis versez peu à peu le lait bouillant dessus.
• Mélangez puis recuire le tout dans une casserole propre sans cesser de remuer. La crème doit épaissir peu à peu et doit napper le dos de la cuillère.
  Si vous possédez un thermomètre, éteignez le feu à 85°C
• Laissez refroidir puis incorporez la crème caramel au beurre salé façon Salidou et mélangez bien.
• Turbinez ou mettez cette crème en sorbetière pendant 20 à 30 minutes.
  Ajoutez les morceaux de caramels mous au beurre salé 5 à 10 minutes avant la fin de la prise.

S@brin@

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