Dans une cocotte , mélanger les kakis lavés et coupés en quartiers , le jus d’orange , de citron , le zeste d’orange .
Peser l’ensemble des fruits , et ajouter le tiers du poids en sucre candico ( il éxiste deux versions de ce sucre allégé , 1/2 ou 1/3 du poids des fruits …).
Laisser les fruits se reposer tranquillement dans le sucre une nuit .
Le lendemain matin , cuire le contenu de la cocotte , dés l’apparition des gros bouillons compter 4 minute.
Faire le test de prise ( sur une assiette verser une cuillerée de la préparation , si elle se fige , la confiote est prête).
Verser les 2 cuillères à soupe d’eau de fleur d’oranger , mélanger.
Cuisson avec peu ou pas d'huile - 2kg de frites / Technologie DualZone - 2 tiroirs de cuisson indépendants / 6 modes de cuisson : frire sans huile - Max Crisp - Cuire au four - Rôtir - Réchauffer - Déshydrater / Minuteur - Température réglable de 40°C à 240°C - Livret de recettes