Pour une cinquantaine de biscottes de taille moyenne :
Préparation
Faites tiédir le lait , émiettez la levure dedans et remuez . Ajoutez le miel , le sel , les farines et mélangez la pâte. La pâte doit être souple . Couvrez la pâte avec un torchon humide en la plaçant près d'une source de chaleur pendant 30 minutes.
Préchauffez votre four à 250 °C .
Sur un plan fariné , pétrissez rapidement la pâte et séparez la en 4 .
Mettes les 3 autres morceaux de pâte sous le torchon humide . Etalez très finement la pâte avec un rouleau à pâtisserie , puis piquez la avec une fourchette .
Découpez vos formes à l'emporte pièce , j'ai pris un cercle et ensuite j'ai utilisé un petit cœur au centre .
Placez sur une plaque et cuisez 4/5 minutes , ils doivent être colorés mais bruns clairs.
Une fois que vous aurez cuit tous les Knäckebröd vous les ferez sécher pendant 35 minutes à 50 ° C pour qu'ils se conservent mieux et restent craquants.
Je vais la tester demain. la farine de seigle est obligatoire ou puis-je utiliser de la complète ou du sarrasin en remplacement ? Combien de temps se conservent-ils ? Merci.
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Commentaires des membres:
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