Mon livre de recettes
Mon compte

Mon PtitChef
- Participer
  Proposer une recetteNoter les recettesMon livre de recettes
  Menu du jour
  Recevoir le menu du jourInviter un ami à recevoir le menuDes idées de menus ?
  Contactez-nous
  Cliquez ici pour nous contacter!L'équipe PtitchefBlog Ptitchef
  Réseaux sociaux
  FacebookYoutube Instagram Pinterest TikTok
Recettes vidéo
- Nos recettes pas à pas grâce à ce format vidéo
  Carbonnade flamande
  Brioche babka
  Verrines express saumon / avocat
  Biscuits aux m&m's
Gratins
Marché d'automne
Actus
Recettes sur mesure

Apéritif Entrée Plat Dessert Goûter Boisson Accompagnement Autre

L'histoire du Mascarpone

Name: L'histoire du mascarpone
Prep time: 4 min
Cook time: 1 min
Total time: 5 min
Yield: 2
Cuisine: Fr
Ingredients: crème; une solution d'acide citrique (jus de citron ou vinaigre blanc); sel

Le Mascarpone offre une texture compacte, souple, de couleur blanc nacré, d'une saveur douce, légèrement aigre se rapprochant de la crème fraîche.

Autre

2 parts

4 min

1 min

facile

votez maintenant
2

Ajouter à mon livre de recettes Envoyer cette recette à un ami Poser une question à l'auteur Imprimer cette page

Ingrédients

crème
une solution d'acide citrique (jus de citron ou vinaigre blanc)
sel

Préparation

Chauffer la crème à 90-100 degrés et d'y ajouter une solution d'acide citrique (jus
de citron ou vinaigre blanc).
Le caillé est ensuite égoutté un ou deux jours à travers une mousseline au réfrigérateur - le caillé peut est séparé du lactosérum par filtrage, égouttage ou séparation mécanique.
Le fromage est ensuite légèrement salé et habituellement fouetté.

Signaler une erreur dans le texte de la recette

Vous allez aimer

Flan fondant au mascarpone et caramel

Tattoo

Photos

Accord vin : Que boire avec ?

Bordeaux blanc Bordeaux, Blanc

Questions:

Multicuiseur intelligent haute pression Moulinex Cookeo 80 recettes CE854B10 1600 W Gris

Fnac.com : Multicuiseur intelligent haute pression Moulinex Cookeo 80 recettes CE854B10 1600 W Gris - Mijoteur. Remise permanente de 5% pour les adhérents. Achetez vos produits en ligne parmi un large choix de marques.