Name: Le 3 chocolats se transforme en terrain de foot...
Prep time: 2 h
Cook time: 10 min
Total time: 2 h 10 min
Yield: 5
Cuisine: Fr
Ingredients: 125g de chocolat noir; 2 oeufs; 1 jaune d'oeuf; 2 blancs d'oeufs; 1 cuillère à café de maïzena; 150g de chocolat noir ( 64%); 30cl de crème liquide entière; 150g de chocolat au lait; 30 cl de crème liquide entière; 150g de chocolat blanc; 30 cl de crème liquide entière; pâte d'amandes verte; glace royale (sucre glace, blanc d'oeuf, citron); kit joueurs de foot

Préparation

La base:
Faites fondre le chocolat au bain marie ou au micro-ondes.
Ajoutez les deux oeufs entiers et le jaune d'oeuf.
Ajoutez la maïzena, mélangez bien.
Montez les blancs en neige pas trop ferme et incorporez les au chocolat/oeuf/maïzena.
Versez la pâte dans le cadre, garni de papier sulfurisé et faites le cuire à 150°c pendant 10 minutes environ.
Démoulez aussitôt.
Les mousses:
le principe est le même pour les trois mousses.
Faites fonde le chocolat au bain marie ou au micro-ondes. Pendant ce temps, montez la crème en chantilly pas trop ferme.
Au fouet incorporez vivement 1/3 de chantilly, puis le reste.
Coulez la mousse dans le cadre.
Faites de même avec le chocolat au lait et le chocolat blanc.
Entreposez l'entremet au congélateur pendant 2 heures.
Sortez le et ôtez le cadre.
Décorez le:
Etalez la pâte d'amandes (saupoudrez votre plan de travail de sucre glace) aux dimensions du gâteau.
A l'aide d'un cornet garni de glace royale, dessinez les lignes du terrain de foot.
Placez les joueurs et les cages.
Gardez au réfrigérateur jusqu'à la dégustation.