Mes BretZels Salés au Comté

Préparation

• Préparation du levain :
  Mélanger, dans un saladier, la farine, la levure et l'eau. Couvrir d'un linge et laisser reposer 1 heure dans un endroit chaud.
• Préparation de la pâte :
  Dans un saladier, mélanger la farine, la levure, le sucre en poudre, le sel et l'eau.
• Ajouter le levain tout doucement, puis l'huile et le comté. Pétrissez. Couvrir d'un linge et laisser reposer 30 minutes.
• Découper 5 pâtons. Les allonger ( environ 40 cm) . Croiser les extrémités et les ramener vers l'intérieur.
• Déposer les Bretzels sur la plaque du four recouverte de papier sulfurisé et couvrir d'un linge. Laisser reposer 1 heure 30 dans un endroit et à l'abri des courants d'air.
• Préchauffer le four à 210°.
• Badigeonner les Bretzels, de jaune battu, grâce à un pinceau. Saupoudrer de comté et de gros sel. Mettre au four pendant 15-20 minutes.