Mhabez aux amandes

Préparation

• Commencez par mélanger les amandes et le sucre. On y ajoute le sel, le sucre vanillé et les zestes de citron. Puis incorporez tout d'abord l’œuf entier puis les jaunes d’œuf un à un afin d'obtenir une pâte compacte.
• Divisez la pâte en 2 ou 3 boules et roulez en boudin. Aplatissez le dessus de manière à obtenir une surface bien plane et d’équerre. Découpez des carrés de 2 cm par 2 cm en veillant à ne pas les déformer.
• Déposez les gâteaux sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Puis préchauffez le four th. 145° et faites cuire environ 15 minutes en surveillant bien qu'ils ne dorent pas. Ils doivent rester blancs dessus et dessous.
• Retirez les gâteaux et laissez les bien refroidir.
• Pendant ce temps, préparez votre glaçage. Colorez selon votre goût. Une fois les gâteaux glacés, décorez de petits nœuds, brillant alimentaire. Laissez sécher toute une nuit. Le lendemain, ôtez le surplus de glaçage. Disposez les dans des caissettes et dégustez.