Moelleux pomme-speculoos

Préparation

• Préchauffez le four à 180°C.
  Faites fondre le beurre au bain-marie ou au micro-ondes quelques secondes.
• Passez au mixeur les spéculoos de manière à obtenir une poudre.
• Dans un saladier, mélangez les œufs et le sucre.
  Ajoutez la farine, la levure et la poudre de spéculoos.
  Remélangez. Incorporez le beurre et tournez.
• Lavez, pelez et coupez la pommes en petits cubes et versez dans le saladier. Mélangez rapidement.
• Répartissez la pâte dans des moules à muffins beurrés.
• Enfournez pour 15-20 minutes.
• Attendre 10 minutes avant de démouler.
  Si vous pouvez attendre, laissez toute une nuit au réfrigérateur, ils n'en seront que meilleurs!