La veille : Mettez touts les ingrédients dans la cuve de votre MAP dans l'ordre préconisé par le fabriquant. Lancez le programme pâte.
A la fin du programme, mettez la pâte dans un bol, recouvrez-la d'un film étirable et placez-la au réfrigérateur jusqu'au lendemain.
Le lendemain : Sortir la pâte du frigo et dégazez-la.
Partagez la pâte en deux et pétrissez à nouveau si vous souhaitez faire 2 grosses mounas, sinon vous pouvez façonnez des petits pains ronds d'environ 70 g chacun ou utiliser des moules à briochettes.
Laissez encore monter la pâte dans un endroit chaud pendant une bonne heure.
Préchauffer le four à 180°.
Badigeonnez les mounas avec du jaune d’œuf, saupoudrez-les avec du sucre concassé ou du sucre semoule et enfournez pour 15 à 20 minutes pour des petites mounas et 25 à 30 minutes pour les grosses.
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