Mousse à l'orange au mascarpone

Préparation

• Laver l’orange et prélever le zeste.
  Le mettre dans un casserole avec le lait et porter doucement à ébullition.
• Pendant ce temps, fouetter parfaitement les 3 jaunes d’oeuf avec les 80 g de sucre jusqu'à ce que ça blanchisse.
  Puis rajouter la farine, bien mélanger à nouveau et verser peu à peu le lait bouillant dessus sans cesser de tourner.
• Presser le jus de l’orange et le verser dans cette préparation et remettre le tout sur feu doux pour faire épaissir.
• En dehors du feu, ajouter le grand Marnier et le mascarpone que vous aurez fouetté à la fourchette avant.
• Bien mélanger le tout et incorporer alors les 3 blancs d’oeuf montés en neige bien ferme.
• Répartir dans des coupes et mettre au frigo quelques heures avant de servir.