Mousse régressive au pop corn

Préparation

• Pour le pop corn :
  Versez le maïs dans une poêle avec un petit peu d’huile et saupoudrez de sucre en poudre. Faites chauffer sur feu assez fort et dès que le premier grain saute, mettez un couvercle, baissez le feu et attendez que tout les grains éclatent en secouant la poêle de temps en temps.
• Pour la mousse :
  Faites fondre au bain-marie le chocolat.
  Séparez les jaunes des blancs.
• Lorsque le chocolat est fondu, ajoutez les jaunes en mélangeant aussi pour éviter qu’ils ne cuisent.
• Montez à part les blancs en neige et incorporez-les au chocolat délicatement avec une spatule.
• Réservez au frais dans des verrines ou des verres. Si vous voulez le pop corn en dessous, versez-le d’abord avant d’y mettre la mousse. Ou terminez par les pop corn.