Moutarde Dijon Maison

Name: Moutarde dijon maison
Prep time: 5 min
Total time: 5 min
Yield: 3
Cuisine: Fr
Ingredients: 60 grammes de Graines de Moutarde Jaune; 1/4 de litre de Vinaigre de Cidre de Pommes non-pasteurisé; 2 cuillères à soupe de Vin Blanc; 1 gousse d'Ail coupée en 2; 1/2 cuillère à thé de Sel de Mer gris; 1/2 cuillère à thé d'Acide Citrique (fabriqué par fermentation, c'est cru!); 6 g de Curcuma (pour la couleur jaune)

Elle est parfaite! Le petit goût d'ail très discret relève le goût. Et avec le vinaigre de cidre de pommes, ça donne un petit goût douceâtre très intéressant!

Autre

3 parts

5 min

facile

(4.9/5 - 8 votes)
1
10

Ajouter à mon livre de recettes Envoyer cette recette à un ami Poser une question à l'auteur Imprimer cette page

Ingrédients

60 grammes de Graines de Moutarde Jaune
1/4 de litre de Vinaigre de Cidre de Pommes non-pasteurisé
2 cuillères à soupe de Vin Blanc
1 gousse d'Ail coupée en 2
1/2 cuillère à thé de Sel de Mer gris
1/2 cuillère à thé d'Acide Citrique (fabriqué par fermentation, c'est cru!)
6 g de Curcuma (pour la couleur jaune)

Préparation

Faire macérer le tout au moins 8 heures (toute la nuit!) dans un bocal fermé et à température ambiante.
Ensuite, enlever la gousse d'ail et broyer le tout (au pilon ou au mixer à main ) jusqu'à ce que les graines soient broyées selon votre goût.
On peut donner un ''look'' de moutarde à l'ancienne en ne broyant qu'à moitié les graines par exemple. Rectifier l'assaisonnement si besoin est. Laisser 2 jours (48 heures) à découvert puis fermer hermétiquement. Mettre au frigo!

Signaler une erreur dans le texte de la recette

Vous allez aimer

Rillettes de poulet moutarde pistache

G Greene Ouitche

Accord vin : Que boire avec ?

Bourgogne chardonnay Bourgogne, Blanc

Chinon rouge Centre - Val de Loire, Rouge

Chablis Bourgogne, Blanc

Questions:

Artisan graine de lin 4,8L - 5KSM125EFL

Robot pâtissier multifonction - Capacité : 4,8 L / Variateur de vitesse : 10 positions / Moteur : 300 watts - Mouvement planétaire / Inclus : Kit pâtissier (Fouet, Batteur, Pétrin)