Moutarde dijon maison

Name: Moutarde dijon maison
Prep time: 5 min
Total time: 5 min
Yield: 3
Cuisine: Fr
Ingredients: 60 grammes de Graines de Moutarde Jaune; 1/4 de litre de Vinaigre de Cidre de Pommes non-pasteurisé; 2 cuillères à soupe de Vin Blanc; 1 gousse d'Ail coupée en 2; 1/2 cuillère à thé de Sel de Mer gris; 1/2 cuillère à thé d'Acide Citrique (fabriqué par fermentation, c'est cru!); 6 g de Curcuma (pour la couleur jaune)

Autre

3 parts

facile

5 min

Elle est parfaite! Le petit goût d'ail très discret relève le goût. Et avec le vinaigre de cidre de pommes, ça donne un petit goût douceâtre très intéressant!

Ingrédients

60 grammes de Graines de Moutarde Jaune
1/4 de litre de Vinaigre de Cidre de Pommes non-pasteurisé
2 cuillères à soupe de Vin Blanc
1 gousse d'Ail coupée en 2
1/2 cuillère à thé de Sel de Mer gris
1/2 cuillère à thé d'Acide Citrique (fabriqué par fermentation, c'est cru!)
6 g de Curcuma (pour la couleur jaune)

Qu'est ce qu'on mange ce soir ?

Pour recevoir le menu du jour de Ptitchef tous les matins, insérez votre email.

Vous allez aimer

Poulet miel et moutarde

Préparation

Faire macérer le tout au moins 8 heures (toute la nuit!) dans un bocal fermé et à température ambiante.
Ensuite, enlever la gousse d'ail et broyer le tout (au pilon ou au mixer à main ) jusqu'à ce que les graines soient broyées selon votre goût.
On peut donner un ''look'' de moutarde à l'ancienne en ne broyant qu'à moitié les graines par exemple. Rectifier l'assaisonnement si besoin est. Laisser 2 jours (48 heures) à découvert puis fermer hermétiquement. Mettre au frigo!

GGreene Ouitche