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Nougat au chocolat noir, amandes et pistaches caramélisées
Nougat au chocolat noir, amandes et pistaches caramélisées
Voici une version non glacée de nougat et aux amandes caramélisées qui est à tomber.
Ingrédients
3
Coût estimé: 7.5Euros€ (2.5€/part)
Préparation
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Faire chauffer le sucre avec le glucose et 10 cl d'eau à 150°. Pendant ce temps, faire chauffer le miel à 121° dans une autre casserole.
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Monter les blancs très fermes avec 1 pincée de sel.
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Verser le miel sur les blancs montés en fouettant, puis ajouter le sucre en fouettant toujours.
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Ajouter les amandes et les pistaches (de préférence dorées à la poêle avec un peu de sucre) puis le chocolat fondu.
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Verser le nougat sur une plaque garnie de papier sulfurisé, ou bien dans un moule en silicone.
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Laisser durcir une nuit au moins (surtout pas de frigidaire qui ramollirait le nougat) et découper. Conserver ensuite dans une boite hermétique.
Informations nutritionnelles:
pour 1 portion / pour 100 g
Nutrition:
Calories: 1188Kcal
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Glucides: 157.5g
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Lipides: 48.4g
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Gras sat.: 12.3g
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Protéines: 21.5g
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Fibres: 11.4g
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Sucre: 146.2g
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ProPoints: 32
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SmartPoints:
55
Information nutritionnelle pour 1 portion (275g)
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