Panisses ou frites de pois chiches

Name: Panisses ou frites de pois chiches
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 2
Cuisine: Fr
Ingredients: 0.2 kg de farine de pois chiche; 0.4 l de crème liquide; 0.6 l d'eau

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Autre

2 parts

facile

25 min

711 Kcal

Une spécialité Niçoise.

Ingrédients

0.2 kg de farine de pois chiche
0.4 l de crème liquide
0.6 l d'eau

Coût estimé: 2.36€ (1.18€/part)

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Préparation

Préparation10 min

Cuisson15 min

Délayez la farine dans l'eau et la crème, à froid, en veillant à ce qu'il n'y ait pas de grumeaux.
Mettez ensuite sur le feu, en remuant sans cesse.
Jusqu'à obtention d'une pâte très ferme.
Étalez ensuite l'appareil sur un papier sulfurisé, laissez refroidir au frigo, sans couvrir, détaillez (comme bon vous semble).
Mettre dans un bain de friture à 170°.